Экскурс в историю

Часто история человечества оказывалась в зависимости от употребления и злоупотребления алкогольными напитками. Так история становления государства Российского сформировала условия, при которых алкоголизм и наркомания стали общенациональной проблемой.

Алкоголь – слово арабского происхождения. В переводе оно означает: вкуснейший или изысканнейший. Появление алкоголя связывают со временем зарождения сельскохозяйственного сектора – т.е. ориентировочно 6 – 10 тыс. лет до н.э. Тогда его получали из меда, разбавленного водой (медовая брага), из ячменя (предок знакомого нам пива), из кобыльего молока (кумыс). Использовались эти напитки тогда как пищевые продукты, а иногда в качестве жертвоприношения. Читать далее »

Пока немытая Европа забавлялась войнами и междоусобицами, арабы уже придумали, как докопаться до самой сути вещей. В поисках тонкой материи, которую в те времена представляли в виде порошка мелкого помола, именно так переводится арабское слово al-kul, арабы проявили небывалую изобретательность. Ее искали не только в выжимках винограда, а в инжире и даже в финиках.

Дело в том, что и ракия, и узо, и даже пастис являются наследниками ракы. В свою очередь, турецкая водка своим названием обязана крепкому напитку под названием «арак», который был распространен в странах Ближнего Востока. Само это название имеет несколько версий возникновения.

Первая основана на любви к родине и очень приблизительной рифме — жители Ирака уверены, что арак появился на территории их страны и именно ему он обязан своим названием. Вторая, версия «мичуринская», настаивает на том, что своим названием напиток обязан винограду «разаки», который используется для его изготовления. Третья версия настолько буквальна и лишена всяческой поэзии происхождения, что аж дух захватывает. Арак (arak) на арабском означает «потеть», араки (araki) значит «тот, кто потеет». Поначалу многие объясняли это с тем, что употребление напитка связано с процессом выделения пота. Но потом все-таки решили отдать предпочтение труду, считая, что название восходит к самому процессу производства, и для того, чтобы получить небольшое количество напитка, нужно как следует попотеть. Так что этимология самого слова «ракия» и предтеча всех европейских виноградных крепких напитков малопритягательна и неаппетитна. Читать далее »

Фото EPA/ИТАР-ТАСС

Производители перуанской виноградной водки писко объединенными усилиями придумали оригинальный туристический маршрут. Он будет начинаться в Лиме и проходить через пять регионов южноамериканской страны, население которых с незапамятных времен выращивало виноград и изготовляло из него национальный алкогольный напиток. Судя по числу производителей писко, выражающих стремление присоединиться к инициативе, маршрут будет по плечу далеко не всем туристам.

Ну а поскольку выпивка в приличных домах обязательно предусматривает и закуску, то к инициативе производителей писко подключаются владельцы ресторанов, готовые не ударить в грязь лицом и во всей красе и разнообразии представить туристам прелести региональной кухни. В свою очередь власти страны призывают принять участие в инициативе не только крупные предприятия, производящие виноградную водку, но и небольшие частные фирмы, которым гарантируется техническая поддержка специалистов действующего в стране Центра обновления технологии винодельческой промышленности. Именно им поручена выдача сертификатов качества для тех предприятий, которые намерены принять участие в туристической инициативе “Маршрутами писко”. Читать далее »

В столице Перу Лиме точно знают, как правильно потреблять писко

Виноградная водка Pisquo превратилась в настоящее яблоко раздора двух государств — Перу и Чили, каждое из которых так и норовит приписать этот уникальный напиток своему национальному достоянию. Читать далее »

История появления и производства алкогольных напитков разных народов отражает его историю и даже быт. Практически весь крепкий алкоголь представляет собой дистиллят различных сельскохозяйственных культур. Если северные немцы умудрялись получать алкоголь из корней горечавки, а американцы из кукурузы, то сам Бог велел итальянцам промышлять перегонкой винограда Читать далее »

Рижский бальзам - самый известный

История многих алкогольных напитков часто напоминает алиби. Повествование начинается с того, что у истоков высокоградусную жидкость использовали исключительно в лечебных целях. А уже позже все как-то закрутилось, распробовали и начали потреблять уже более огульно и в гедонистических целях Читать далее »

Говорить о таких вещах, как аперитив и дижестив, как-то даже неудобно. Разговоры о том, как стимулировать аппетит до трапезы и пищеварение после нее в стране, где поллитровка сорокаградусной является основным блюдом, а вся еда на столе «закуской» — звучат как минимум крамольно. А уж тем более, когда говорят об аперитиве как способе занять гостей до того, как блюда подадут на стол. Хотя, как выяснилось, употребить стопочку водки «для аперитиву» в сочетании с правильными блюдами не так уж и возмутительно.

Традиция стимулирования хорошего настроения и переведения разговоров из минимально допустимых вопросов: «Как дела?», «Холодно сегодня?», «Что на работе?» в более свободное русло при помощи алкогольных напитков совсем не нова. И появилась, возможно, еще в Египте, где перед едой было принято выпивать небольшое количество жидкости. Читать далее »

Говоря о шнапсе, трудно избавиться от ассоциаций если не с вермахтом, то с бундесвером.

Какой напиток пострадал в имиджевом плане больше, чем молдавское вино или грузинское вино? За последние 100 лет? Боржоми? Нет - шнапс. Название этого напитка стало таким же нарицательным как «шмайсер», «мессершмит» или «фокке-вульф». Однако спиртное немецко-фашистских захватчиков, браво шагавших по просторам нашей необъятной Родины, имеет ряд привлекательных сторон Читать далее »

Классика мартини - это коктейль

Вопреки сложившимся стереотипам, мартини — был, есть и будет настоящим мужским напитком. Главное не путать итальянскую марку вермута Martini и одноименный коктейль, который, по большому счету, имеет с популярным вермутом мало общего. Читать далее »

Виски так же необходим для шотландцев,
как молоко для всего остального человечества”

Марк Твен

У каждой страны есть свой национальный продукт, своя национальная гордость. Шотландцы гордятся своим виски. С наступлением весны в Шотландии начинается пора разнообразных фестивалей и праздников, посвященных виски.

С 24 октября по 13 ноября у киевлян есть возможность почувствовать себя немного шотландцами, приняв участие в фестивале Scotland Whisky Festival, который пройдет в Good Wine Bar. В рамках фестиваля пройдет 6 дегустаций и мастерклассов от представителей шотландских вискокурен.

Название этого алкогольного напитка происходит от кельтского выражения uisce beatha, что переводится как живая вода. Современное название виски пишется как whisky – в шотландском варианте, и whiskey – во всех остальных. То есть, если на бутылке написано “whisky – он точно произведен в Шотландии, которая на протяжении многих столетий является лидером в производстве этого потрясающего напитка. Читать далее »