саке

Хороший саке, как вино, сделать непросто

У каждого народа есть свои собственные традиционные алкогольные напитки. У французов – это коньяк и шампанское, национальным напитком Чехии и Германии является пиво. Ирландия и Шотландия до сих пор до хрипоты спорят о том, кто изобрел виски. Английский эль, грузинская чача, конечно же, русская водка — все эти напитки имеют ярко выраженный местный колорит и подчеркивают особенности национального характера. Так и у Японии среди трех самых известных вещей наряду с самураем и кимоно в течение вот уже нескольких веков с успехом выполняют саке и сетю. Читать далее »

Алкогольная культура на просторах СНГ только начинает формироваться. Даже в крупных городах найдется не так уж много людей, которые не запутаются в сонме бордоских шато, понимают сколь важны для качественных характеристик вина особенности конкретного миллезима и терруара, знают, чем отличается, скажем, совиньон из Новой Зеландии от того, что делают в Австрии или Чили. Читать далее »

Относительно сакэ существует множество мифов. Начать с названия - как его только не называют: и рисовой водкой, и японским вином… Между тем, сакэ - не водка, хотя бы потому, что его крепость не превышает 18 градусов, а при изготовлении не используется перегонка. Трудно согласиться и с тем, что это вино, поскольку вино все-таки делают из винограда. Словом, сакэ - это сакэ… Для того чтобы разобраться в классификации сакэ, нужно знать процесс его изготовления. Читать далее »

Otokayama Sake - фейк-бренд, созданный недавним выпускником, начинающим дизайнером из Лондона Джеми Конклетоном (Jamie Conkleton). Читать далее »

Япония – самобытная, ни на что не похожая страна, находящаяся вдалеке от материковой суеты, живущая по своим законам и чтущая древние традиции. Япония для всего мира – это неразгаданная, прекрасная тайна. Единение с природой, почитание ее законов, сохранение древних тайн и рецептов – это все про японцев. Древнейший продукт японской культуры, рецепт которого уходит вглубь веков, является национальным достоянием и является ярким традиционным атрибутом японской кухни – это Сакэ. Читать далее »